正确的洗菜方法主要有流水冲洗、浸泡去农残、分类处理、工具辅助四种方式。
1、流水冲洗
叶类蔬菜需在流动水下逐片冲洗，茎秆类蔬菜要掰开缝隙冲洗，可去除表面大部分灰尘和微生物。
2、浸泡去农残
用淡盐水或小苏打水浸泡10分钟，十字花科蔬菜可延长至15分钟，有助于分解脂溶性农药残留。
3、分类处理
蘑菇类用软毛刷轻刷菌褶，豆角类需搓洗凹槽，浆果类建议最后清洗避免破损，根茎类建议去皮处理。
4、工具辅助
使用蔬果清洗篮可提高效率，顽固污渍可用食品级洗涤剂，清洗后需用厨房纸吸干表面水分。
建议使用不锈钢或陶瓷洗菜容器，避免塑料制品划痕藏污，清洗后2小时内如不烹饪需冷藏保存。
