玉米可能有助于降低部分癌症风险，其防癌作用主要与膳食纤维、抗氧化物质、植物化学物、维生素E等成分有关。
1、膳食纤维
玉米富含不可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，缩短致癌物在肠道的停留时间，可能降低结直肠癌风险。
2、抗氧化物质
玉米中的叶黄素和玉米黄质具有抗氧化特性，可中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。
3、植物化学物
玉米含有的阿魏酸等酚类化合物，可能抑制癌细胞增殖并诱导癌细胞凋亡。
4、维生素E
玉米胚芽中的维生素E作为脂溶性抗氧化剂，可保护细胞膜免受自由基攻击。
建议将玉米作为均衡饮食的一部分，同时保持多样化膳食结构和健康生活方式，癌症预防需综合多种因素。
