野蘑菇不建议随意食用。野生蘑菇种类繁多，部分含有剧毒，误食可能导致中毒甚至死亡，常见有毒品种包括毒鹅膏菌、毒红菇、毒粉褶菌等。
1、毒性差异
野生蘑菇毒性差异大，部分品种微量即可致命，如毒鹅膏菌含鹅膏毒素可导致肝衰竭。
2、鉴别困难
有毒与可食用蘑菇形态相似度高，非专业人员难以通过颜色、形状等特征准确辨别。
3、潜伏期长
部分毒蘑菇中毒症状潜伏期达6-24小时，出现呕吐腹泻时已错过最佳救治时机。
4、救治复杂
不同毒素需针对性治疗方案，如鹅膏毒素中毒需血液灌流联合特殊解毒剂治疗。
建议选择正规市场销售的食用菌，若误食野蘑菇出现不适立即携带残留样本就医，勿自行催吐或服药。
