高油脂饮食长期过量摄入可能增加癌症风险，主要与肥胖相关癌症、肠癌、乳腺癌、胰腺癌有关。
过量油脂摄入导致体脂堆积，脂肪组织分泌促炎因子可能诱发子宫内膜癌、肾癌等。建议控制每日食用油摄入量在25-30克。
高脂饮食改变肠道菌群结构，次级胆汁酸增加可能损伤肠黏膜。肠癌患者常见排便习惯改变、便血等症状，需定期进行肠镜检查。
动物实验显示高脂饮食促进雌激素受体阳性乳腺癌发展。建议女性限制红肉及加工肉制品摄入，增加膳食纤维补充。
高脂血症诱发慢性胰腺炎是癌变危险因素，伴随持续性上腹痛、脂肪泻等症状。确诊需结合肿瘤标志物检测及影像学检查。
日常烹饪建议选用橄榄油等不饱和脂肪酸油类，配合规律运动保持健康体重，40岁以上人群应定期进行防癌体检。
