食用甲鱼需注意过敏风险、寄生虫感染、高嘌呤含量及搭配禁忌，建议彻底煮熟、控制摄入量并避免与寒凉食物同食。
甲鱼可能引发过敏反应，表现为皮肤瘙痒或胃肠道不适。过敏体质者应谨慎食用，首次尝试需少量观察。出现过敏症状可遵医嘱使用氯雷他定、西替利嗪或地塞米松等抗过敏药物。
野生甲鱼易携带寄生虫，未充分加热可能导致感染。建议选择养殖甲鱼，烹饪时保持100℃以上持续20分钟。感染后可能出现腹痛腹泻，需就医进行驱虫治疗。
甲鱼嘌呤含量较高，痛风或高尿酸血症患者应限制食用。过量摄入可能诱发关节肿痛，急性发作期可遵医嘱使用别嘌醇、非布司他或秋水仙碱等药物控制症状。
甲鱼不宜与寒性食物如绿豆、西瓜同食，可能加重脾胃虚寒症状。烹饪时可搭配生姜、黄酒等温性调料，消化功能弱者建议分次少量食用。
食用甲鱼后出现持续腹痛、皮疹等不适应及时就医，慢性病患者建议咨询营养师制定个性化膳食方案。
