香芹菜有助于消除口中的异味。口臭可能由食物残渣、口腔干燥、牙周疾病、胃肠功能紊乱等因素引起，香芹菜可通过中和硫化物、刺激唾液分泌、抗菌等机制缓解异味。
香芹菜含有的叶绿素和芳香化合物能中和口腔内挥发性硫化物，这是导致口臭的主要物质。咀嚼新鲜香芹菜效果更显著。
香芹菜咀嚼时的机械刺激可增加唾液分泌，唾液具有冲刷口腔和稀释异味物质的作用，对干燥性口臭尤为有效。
香芹菜中的芹菜素等成分对口腔厌氧菌有一定抑制作用，可减少细菌分解蛋白质产生的异味物质。
香芹菜特有的清新香气能暂时掩盖口腔异味，但该效果持续时间较短，需配合其他口腔清洁措施。
建议将香芹菜作为辅助手段，同时保持口腔卫生，必要时可遵医嘱使用氯己定含漱液、西吡氯铵含片或益生菌制剂改善口腔菌群平衡。
