空腹吃番茄可能引起胃肠不适，番茄中的有机酸和鞣酸可能刺激胃黏膜，空腹食用可能加重胃酸分泌。空腹吃番茄的影响主要有胃酸分泌增加、消化不良、营养吸收受限、过敏反应等。
番茄含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，空腹食用会刺激胃酸分泌，可能引发反酸或烧心。胃酸过多者可选择餐后食用，必要时遵医嘱使用奥美拉唑、雷贝拉唑、铝碳酸镁等抑酸药物。
空腹时胃肠蠕动较慢，番茄中的鞣酸与胃蛋白结合可能形成沉淀物，导致腹胀或嗳气。建议搭配主食食用，症状明显时可遵医嘱使用多潘立酮、莫沙必利、胰酶片等促消化药物。
番茄中的维生素C和番茄红素属于脂溶性营养素，空腹时缺乏脂肪类食物会影响其吸收效率。建议与含优质蛋白的食物同食，如鸡蛋或坚果。
部分人群对番茄中的组胺成分敏感，空腹食用可能诱发皮肤瘙痒或口腔黏膜水肿等过敏症状。过敏体质者应避免空腹食用，发作时需遵医嘱使用氯雷他定、西替利嗪、地塞米松等抗过敏药物。
胃肠功能较弱者可选择熟制番茄以减少刺激，日常注意观察进食后的个体反应，出现持续腹痛或呕吐需及时就医。
