患有高脂血症、肥胖症、痛风、慢性肾功能不全的人群不适合吃猪蹄。猪蹄高脂肪高嘌呤的特性可能加重这些疾病的症状。
猪蹄含有大量饱和脂肪酸，可能使血脂水平进一步升高。建议控制动物脂肪摄入，可遵医嘱使用阿托伐他汀、非诺贝特、普罗布考等降脂药物。
每100克猪蹄热量超过260千卡，高热量易导致体重增加。需控制总热量摄入，肥胖合并代谢异常者可考虑奥利司他、利拉鲁肽、二甲双胍等药物辅助治疗。
猪蹄嘌呤含量达150mg/100g，可能诱发尿酸升高和痛风发作。急性期可用秋水仙碱、依托考昔、苯溴马隆，日常需严格限制高嘌呤食物。
猪蹄高磷高蛋白特性加重肾脏负担，可能加速肾功能恶化。需采用低蛋白饮食，必要时使用碳酸镧、司维拉姆等磷结合剂，配合复方α-酮酸治疗。
普通人群食用猪蹄建议每周不超过200克，烹调时尽量去除可见脂肪，搭配蔬菜水果平衡膳食。出现不适症状应及时就医评估。
