有机人参富含多种营养成分，主要有皂苷类化合物、多糖、氨基酸、微量元素等。有机人参的营养价值与普通人参相当，但可能减少农药残留风险。
1、皂苷类化合物
人参皂苷是人参主要活性成分，具有调节免疫、抗疲劳等作用，有机种植不影响其含量。
2、多糖成分
人参多糖有助于增强免疫力，有机栽培过程中不使用化学肥料可能提升多糖积累。
3、氨基酸
含18种氨基酸包括7种必需氨基酸，有机种植土壤环境可能促进氨基酸合成。
4、微量元素
含锌、铁、硒等矿物质，有机栽培方式可能提高部分微量元素生物利用度。
建议根据体质适量食用，阴虚火旺者慎用，服用期间避免浓茶、萝卜等可能影响吸收的食物。
