蜂蜜萝卜条的制作方法主要有选材处理、腌制脱水、调配蜜汁、浸泡保存四个步骤。
1、选材处理
选择新鲜白萝卜洗净去皮，切成均匀细条，用少量盐揉搓后静置10分钟析出水分。
2、腌制脱水
将萝卜条平铺晾晒或使用纱布包裹轻压，去除多余水分至半脱水状态，保持脆嫩口感。
3、调配蜜汁
按3:1比例混合蜂蜜与米醋，可添加少量柠檬汁或肉桂粉增加风味，搅拌均匀至糖粒完全溶解。
4、浸泡保存
将萝卜条完全浸入蜜汁中密封冷藏，每日翻动确保均匀入味，3天后即可食用，冷藏保存不超过2周。
制作时注意使用消毒容器，糖尿病患者应控制食用量，出现胀气等不适需停止食用。
