吃海鲜更健康需注意食材新鲜度、烹饪方式、食用量控制、过敏风险四点。
1、新鲜度
选择眼球清亮、鳃色鲜红的海鲜，避免腐败变质。不新鲜海鲜可能携带致病菌，引发急性胃肠炎。
2、烹饪方式
建议清蒸、水煮等低温烹饪，避免高温油炸。充分加热可杀灭副溶血性弧菌等常见病原体。
3、食用量
每周摄入不超过500克，高嘌呤海鲜需控制频次。过量可能诱发痛风或重金属蓄积。
4、过敏预防
首次尝试新品种应少量测试，儿童及过敏体质者需谨慎。严重过敏反应需立即就医。
搭配维生素C丰富的蔬菜水果有助于重金属代谢，特殊人群食用前建议咨询营养师。
