胆固醇患者一般可以吃荠菜，适量食用有助于补充膳食纤维和维生素。
荠菜属于低热量、低脂肪的绿叶蔬菜，每100克鲜品仅含脂肪0.4克，且不含胆固醇。其富含的膳食纤维能与肠道内胆汁酸结合，促进胆固醇代谢排出。荠菜中的植物甾醇结构与胆固醇相似，可竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收。此外，荠菜含有维生素C、胡萝卜素等抗氧化成分，有助于减轻血管内皮氧化损伤。对于合并高血压的患者，荠菜中较高含量的钾元素还能帮助调节钠钾平衡。
需注意荠菜含有少量草酸，长期大量食用可能影响钙质吸收。部分患者食用后可能出现胃肠不适，与荠菜中膳食纤维刺激肠蠕动有关。若正在服用他汀类降脂药物，荠菜中的维生素K可能轻微影响抗凝效果，但日常食用量通常不会造成显著干扰。野生荠菜需彻底清洗避免农药残留，烹饪时建议先焯水去除草酸。
胆固醇患者日常饮食应控制总热量摄入，限制动物内脏、肥肉等高胆固醇食物。除荠菜外，可搭配洋葱、苹果、海带等具有辅助降脂作用的食材。保持每周150分钟中等强度运动，定期监测血脂水平。若出现腹痛、腹泻等不适症状应及时调整饮食结构，必要时就医复查。
