无根豆芽适量食用通常安全，但需警惕非法添加化学物质的风险。选择正规渠道购买、充分清洗、观察外观、控制摄入量是保障安全的关键。
1、正规渠道
建议从超市或信誉良好的农贸市场购买，此类豆芽通常经过质检，非法添加概率较低。
2、充分清洗
食用前用流水反复冲洗豆芽，可去除表面残留的化学物质，降低健康风险。
3、观察外观
异常粗壮、无须根且颜色惨白的豆芽可能含非法添加剂，应避免选购。
4、控制摄入
每周食用不超过3次，每次100-150克为宜，避免过量摄入可能存在的残留物。
日常可将豆芽与富含维生素C的蔬菜搭配食用，促进营养吸收，烹饪时彻底加热至断生状态更安全。
