味苦的食物多数偏寒性，常见苦味寒性食物有苦瓜、莲子心、蒲公英、黄连等。食物寒热属性与成分和功效相关，苦味食物多具有清热泻火作用。
1、苦瓜
苦瓜含苦瓜苷等成分，性寒凉，适合夏季清热解暑，脾胃虚寒者应少食。
2、莲子心
莲子心味极苦，性寒，具有清心安神功效，常用于心火旺盛引起的失眠烦躁。
3、蒲公英
蒲公英全草味苦性寒，可清热解毒，新鲜嫩叶可凉拌，根可泡茶饮用。
4、黄连
黄连是典型苦寒药材，含小檗碱等成分，适用于实热证，阳虚体质忌用。
苦味食物应根据体质选择，寒性体质或经期女性应控制摄入量，食用后出现腹泻等不适需停用。
