糖尿病患者能多吃豆渣吗？

Question

糖尿病患者能多吃豆渣吗？

Answer 1

糖尿病患者可以适量食用豆渣，豆渣富含膳食纤维和优质蛋白，有助于控制血糖波动，但需注意摄入量和烹饪方式。

1、膳食纤维作用

豆渣含有大量不溶性膳食纤维，能延缓胃排空速度，减少餐后血糖峰值，建议每日摄入不超过50克。

2、蛋白质优势

豆渣植物蛋白含量较高且不含胆固醇，可替代部分动物蛋白，但肾功能异常者需限制总量。

3、升糖指数低

豆渣碳水化合物含量仅为大豆的1/3，GI值低于30，与主食搭配食用可降低整体餐后血糖负荷。

4、食用注意事项

避免油炸或高糖烹饪方式，合并痛风患者需控制摄入量，部分人群可能出现腹胀等胃肠不适。

建议将豆渣与蔬菜搭配清蒸食用，定期监测血糖变化，合并肾病者需在营养师指导下调整蛋白质摄入结构。