西红柿鸡蛋的营养价值

Question

西红柿鸡蛋的营养价值

Answer 1

西红柿鸡蛋富含优质蛋白、维生素C、番茄红素、卵磷脂等营养素，有助于增强免疫力、保护心血管健康。主要营养价值包括蛋白质互补、抗氧化作用、促进铁吸收、调节胆固醇。

1、蛋白质互补

鸡蛋提供完整动物蛋白，西红柿含植物蛋白，两者搭配可提高蛋白质生物利用率，有助于肌肉修复和组织生长。

2、抗氧化作用

西红柿中的番茄红素与鸡蛋中维生素E协同作用，能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，降低慢性病风险。

3、促进铁吸收

西红柿富含维生素C可促进鸡蛋中铁元素的吸收，预防缺铁性贫血，改善造血功能。

4、调节胆固醇

鸡蛋卵磷脂与西红柿膳食纤维共同作用，能乳化胆固醇并促进排泄，帮助维持血脂平衡。

建议搭配全谷物主食食用，避免高温久煮破坏营养素，特殊人群需控制鸡蛋摄入量。