马齿苋具有清热解毒、凉血止血、利湿消肿等食疗作用，适量食用有助于改善热毒疮疡、便血、湿热泄泻等症状。
马齿苋性寒味酸，含有机酸和黄酮类物质，对缓解暑热烦渴、咽喉肿痛有效，可凉拌或煮粥食用。
其富含维生素K和鞣质，能收缩血管促进凝血，适用于痔疮出血、鼻衄等情况，建议配伍藕节煎服。
所含钾离子和黏液质可促进水分代谢，对湿热型水肿、小便不利有改善作用，常与赤小豆同煮。
马齿苋提取物对痢疾杆菌等有抑制作用，辅助治疗肠炎腹泻时可鲜品捣汁服用。
食用时需注意脾胃虚寒者慎用，新鲜马齿苋建议焯水后凉拌，避免与鳖甲同食，出现过敏症状应立即停用。
