吃红豆有助于补充优质蛋白、改善胃肠功能、调节血糖水平、促进铁元素吸收。红豆富含多种营养素，适量食用对健康有多重益处。
红豆含有丰富植物蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，可作为膳食中优质蛋白的补充来源，适合素食者或需要控制动物蛋白摄入的人群。
红豆中膳食纤维含量较高，能促进肠道蠕动，帮助改善便秘症状，同时其抗性淀粉有助于维持肠道菌群平衡。
红豆的低升糖指数特性使其有助于平稳餐后血糖，含有的慢消化碳水化合物可延长饱腹感，适合糖尿病患者适量食用。
红豆富含铁元素和叶酸，能促进血红蛋白合成，对预防缺铁性贫血有一定帮助，配合维生素C食物食用可提高铁吸收率。
建议将红豆与谷物搭配食用以提高蛋白质利用率，肾功能异常者需控制摄入量，食用前充分浸泡可减少胀气反应。
