生吃大蒜具有杀菌消炎、调节血脂、增强免疫、抗氧化等功效。大蒜中的活性成分大蒜素对多种病原微生物有抑制作用，同时有助于改善心血管健康。
大蒜素能抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌，对口腔炎症、胃肠道感染有一定预防作用。
大蒜可降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白水平，减少动脉粥样硬化风险，适合高脂血症人群适量食用。
大蒜含硒元素及硫化物能激活免疫细胞功能，提高机体对病毒感染的抵抗力，尤其在流感季节可辅助预防呼吸道疾病。
大蒜中的多酚类物质能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，长期适量摄入可能降低部分慢性病发生概率。
建议每日食用1-2瓣新鲜大蒜，空腹食用效果更佳，但胃肠敏感者应避免过量。出现胃部灼热感时可搭配牛奶缓解刺激。
