仙草具有清热解毒、润肺止咳、降血糖、抗氧化等益处，适量食用有助于改善咽喉肿痛、糖尿病等症状，也可作为日常保健食材。
仙草中的黄酮类化合物能抑制炎症反应，对风热感冒引起的咽喉肿痛、牙龈出血有缓解作用。可搭配金银花、菊花等冲泡饮用。
黏液质成分可覆盖呼吸道黏膜，减轻干咳或痰少黏稠症状。适合慢性支气管炎患者用鲜品炖梨食用。
多糖成分能延缓葡萄糖吸收，辅助控制餐后血糖。糖尿病患者可用干品5克代茶饮，需监测血糖变化。
多酚类物质可清除自由基，延缓皮肤老化。建议每周食用2-3次仙草冻或添加至酸奶中食用。
仙草性寒，脾胃虚寒者应减少用量；新鲜仙草需焯水去涩味，药用建议在中医师指导下使用干品。
