虾的营养成分主要有优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等。虾肉富含人体必需的多种营养素，适量食用有助于补充营养。
虾肉中蛋白质含量较高，属于完全蛋白，含有人体所需的全部必需氨基酸，生物利用度高。
虾含有丰富的欧米伽3脂肪酸，主要以二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸形式存在，对心血管健康有益。
虾是钙、磷、铁、锌、硒等矿物质的良好来源，其中硒含量尤为突出，具有抗氧化作用。
虾肉含有维生素A、维生素E、B族维生素等多种维生素，其中维生素B12含量较高，有助于维持神经系统健康。
对虾过敏者应避免食用，建议将虾与其他食材搭配食用，保证营养均衡，烹饪时注意彻底加热。
