吃桑葚有助于补充营养、抗氧化及改善部分身体机能。桑葚富含花青素、维生素C、铁、膳食纤维等成分，主要有润肠通便、补血养颜、护眼明目、增强免疫、调节血糖等作用。
1、润肠通便桑葚含丰富膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助软化粪便，缓解功能性便秘。长期排便不畅者可适量食用，但腹泻期间应避免。搭配充足饮水效果更佳。
2、补血养颜桑葚的铁含量高于普通水果，与维生素C协同可提升铁吸收率，有助于改善缺铁性贫血引起的面色苍白。其花青素还能减少紫外线对皮肤的损伤，延缓衰老。
3、护眼明目桑葚中的花青素可促进视网膜视紫红质再生，缓解眼疲劳，对长期用眼人群有益。动物实验显示其提取物可能辅助改善早期糖尿病视网膜病变，但人类证据尚有限。
4、增强免疫维生素C与多酚类物质共同作用，能刺激白细胞活性，提升呼吸道黏膜防御能力。季节性免疫力低下时食用，可辅助降低感冒概率。
5、调节血糖桑葚多糖可能通过抑制α-葡萄糖苷酶活性延缓糖分吸收，动物实验显示其提取物对餐后血糖升高有缓解作用，但糖尿病患者仍需以药物控制为主，不可替代治疗。
建议每日食用新鲜桑葚20-30克为宜，过量可能引起胃肠不适。脾胃虚寒者应少量分次食用，避免空腹进食。食用后出现皮疹、腹泻等过敏症状需立即停用。桑葚汁液易染色，建议佩戴手套处理，沾染衣物需及时用冷水冲洗。结合均衡饮食与规律作息，能更好发挥其营养价值。
