溃烂性结肠炎患者饮食需以低渣、低纤维、高蛋白为主，可选择白粥、嫩豆腐、去皮鱼肉、蒸蛋等易消化食物，避免辛辣刺激及乳制品。
1、低渣饮食
选择精制米面、过滤果蔬汁等减少肠道刺激，急性期可短期采用要素饮食替代普通食物。
2、高蛋白补充
适量摄入鱼肉、鸡胸肉、蛋类等优质蛋白，帮助修复受损肠黏膜，烹调时须去除可见脂肪。
3、少食多餐
每日5-6餐减轻肠道负担，单次进食量不超过200毫升，餐间可补充口服营养补充剂。
4、忌口食物
严格避免酒精、咖啡因、坚果及粗纤维蔬菜，乳糖不耐受者需禁用牛奶及乳制品。
发作期建议记录饮食日志，营养摄入不足时需在医生指导下使用肠内营养粉剂或医用食品。
