胰腺炎患者可以适量食用茯苓。茯苓具有利水渗湿、健脾宁心的功效，但需结合病情严重程度和医生建议调整饮食。
茯苓含多糖和三萜类成分，有助于调节免疫功能和减轻炎症反应，对轻度胰腺炎可能有一定辅助作用。
急性胰腺炎发作期需严格禁食，此时食用茯苓可能加重胃肠负担，须遵医嘱进行静脉营养支持。
慢性胰腺炎稳定期可少量添加茯苓，建议采用茯苓粥等易消化形式，配合胰酶替代治疗改善消化功能。
茯苓不宜与免疫抑制剂或利尿剂同服，胰腺炎合并肾功能异常者需慎用，避免影响电解质平衡。
胰腺炎患者饮食应以低脂、易消化为主，茯苓可作为辅助食材，但须监测腹痛、腹泻等反应并及时调整。
