胆囊炎患者饮食护理需遵循低脂、易消化原则，可选择少食多餐，避免刺激性食物。
1、低脂饮食
减少动物脂肪和油炸食品摄入，优先选择橄榄油、鱼肉等不饱和脂肪酸，减轻胆囊收缩负担。
2、高纤维食物
增加燕麦、糙米等全谷物及西蓝花、菠菜等蔬菜摄入，膳食纤维有助于胆汁排泄和胆固醇代谢。
3、优质蛋白
适量补充鸡蛋清、豆腐等低脂蛋白，避免过量红肉摄入，防止胆汁过度分泌诱发疼痛。
4、水分补充
每日饮水保持充足，可适量饮用淡蜂蜜水或柠檬水，稀释胆汁浓度，减少结石形成风险。
急性发作期需禁食并就医，缓解期可逐步恢复饮食，烹饪方式以蒸煮为主，避免暴饮暴食和酒精摄入。
