异体蛋白过敏可通过皮肤瘙痒、消化道不适、呼吸道症状、严重过敏反应等表现识别，常见于食用鸡蛋、牛奶、海鲜等食物后出现异常反应。
1、皮肤症状接触异体蛋白后可能出现皮肤红斑、荨麻疹或湿疹，多伴有明显瘙痒。轻度症状可局部使用炉甘石洗剂，中重度需口服氯雷他定或西替利嗪，严重者需注射肾上腺素。
2、消化道反应进食异体蛋白后可能出现恶心呕吐、腹痛腹泻等胃肠症状。建议暂时禁食并补充电解质，必要时服用蒙脱石散或洛哌丁胺缓解症状，需排除食物中毒可能。
3、呼吸道表现部分患者会出现打喷嚏、流涕等鼻炎症状，严重时引发喘息或喉头水肿。可雾化吸入布地奈德缓解气道痉挛，急性喉水肿需立即使用肾上腺素笔急救。
4、全身性反应最严重的过敏反应表现为血压下降、意识模糊等过敏性休克。必须立即肌注肾上腺素并保持气道通畅，后续需住院进行糖皮质激素冲击治疗。
怀疑异体蛋白过敏应记录饮食日记，就诊时携带既往过敏史资料，医生可能建议做皮肤点刺试验或血清IgE检测明确致敏原。
