胃酸的pH值通常为1.5-3.5，空腹状态下可能接近1.5，进食后可暂时升高至3-5。
胃酸主要由胃壁细胞分泌的盐酸构成，其强酸性环境对消化功能和杀菌至关重要。健康成人胃液pH值在空腹时维持在1-2之间，进食后因食物稀释作用可能升至3-5，但胃黏膜会持续分泌盐酸使pH值快速恢复。胃蛋白酶原在pH值低于5时被激活为胃蛋白酶，帮助分解蛋白质。胃酸pH值异常可能与胃食管反流病、萎缩性胃炎等疾病相关，长期pH值过高可能影响铁和维生素B12吸收，过低则可能损伤胃黏膜。胃酸检测通常通过24小时食管pH监测或胃液分析完成，检查前需遵医嘱停用抑酸药物。
日常需避免过度摄入咖啡、酒精等刺激胃酸分泌的食物，规律进食有助于维持胃酸分泌节律。若出现反酸、烧心等症状持续不缓解，建议及时就医评估胃酸分泌状态，不可自行长期服用抑酸药物以免掩盖病情。
