桃胶主要由多糖类物质构成，具有润肠通便、美容养颜、辅助降血脂等功效，适量食用可帮助补充膳食纤维、改善皮肤状态，但需注意过敏体质者慎用。
桃胶富含可溶性膳食纤维，能促进胃肠蠕动，缓解功能性便秘，日常可与银耳搭配炖煮食用。
所含植物胶原蛋白有助于维持皮肤弹性，减少紫外线导致的氧化损伤，常与皂角米共同烹制。
其中的粘性多糖成分可延缓脂肪吸收，对血脂异常人群具有潜在调节作用，建议每周食用不超过三次。
含多种氨基酸和微量元素，适合术后虚弱人群作为营养补充，食用前需充分浸泡去除杂质。
糖尿病患者需控制摄入量，出现胃肠不适时应停止食用，建议在中医师指导下根据体质辨证使用。
