h7n9病毒是否耐热

Question

h7n9病毒是否耐热

Answer 1

H7N9病毒不耐热，56摄氏度加热30分钟或100摄氏度加热2分钟即可灭活。病毒存活时间受温度、湿度、介质类型等因素影响。

1、温度影响

病毒在低温环境下更稳定，4摄氏度水中可存活数周，-70摄氏度可长期保存活性。高温会破坏病毒蛋白结构导致失活。

2、介质差异

在干燥物体表面存活时间较短，潮湿环境中存活时间延长。禽类粪便等有机物质可能延长病毒存活时间。

3、消毒措施

含氯消毒剂、过氧乙酸等可有效灭活病毒。处理禽类产品建议佩戴手套，接触后及时用肥皂洗手。

4、预防建议

避免接触活禽市场，禽肉蛋类彻底煮熟后食用。出现发热咳嗽等症状应及时就医并告知禽类接触史。

日常烹饪时确保禽肉中心温度达到70摄氏度以上，处理生熟食需分开用具，可有效预防病毒感染。