100度能杀死h7n9病毒吗

Question

100度能杀死h7n9病毒吗

Answer 1

100摄氏度高温可以杀死H7N9病毒。病毒灭活主要与温度、作用时间、介质环境等因素有关。

1、温度影响

禽流感病毒在56摄氏度30分钟或100摄氏度2分钟即可灭活，煮沸是最可靠的物理消毒方式。

2、时间因素

持续高温处理时间越长灭活效果越彻底，建议煮沸后维持5分钟以上确保病毒蛋白完全变性。

3、介质差异

病毒在液体环境中比在干燥物体表面更易灭活，带汤水的食物煮沸消毒效果优于干燥物品烘烤。

4、病毒载量

物品初始污染程度会影响消毒效果，严重污染的器具需要延长煮沸时间或配合化学消毒剂使用。

处理禽类食材应确保中心温度达到100摄氏度，厨房用具煮沸消毒后须妥善存放避免二次污染。