诺如病毒感染可能引发急性胃肠炎、脱水、电解质紊乱及慢性病加重，严重时可导致器官功能衰竭。危害程度从轻到重依次为自限性胃肠症状、需医疗干预的并发症、罕见致命性后果。
病毒侵袭胃肠黏膜导致呕吐腹泻，通常持续1-3天自愈，可口服补液盐预防脱水，蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊、消旋卡多曲颗粒有助于缓解症状。
频繁呕吐腹泻使体液大量丢失，儿童及老年人易出现皮肤弹性差、尿量减少，需静脉补液治疗，严重脱水可能引发低血容量性休克。
钠钾等电解质流失可能导致肌无力、心律失常，需监测血生化指标，必要时补充氯化钠注射液或门冬氨酸钾镁注射液。
心血管或肾病患者感染后可能诱发心衰、急性肾损伤，需住院监测生命体征，及时使用呋塞米等利尿剂减轻脏器负荷。
感染期间建议饮用米汤、苹果汁补充水分，恢复期进食低脂易消化食物如米粥、馒头，避免高糖高脂饮食加重胃肠负担。
