新鲜山楂可直接生吃、泡水饮用、制作果酱或搭配其他食材炖煮，也可遵医嘱使用山楂提取物制成的药物如山楂具有消食化滞、活血化瘀等功效，建议根据体质适量食用并咨询医生指导。
洗净去核后直接食用，每日不超过10颗，胃酸过多者慎食。
切片晒干后沸水冲泡，可搭配枸杞或陈皮，适合饭后助消化。
去核加糖熬制，涂抹面包或作为甜品配料，糖尿病患者需控制用量。
与排骨、银耳等食材同炖，可降低油腻感，增强膳食纤维摄入。
含山楂、神曲等成分，用于食积不化，需医生辨证使用。
浓缩提取物制剂，辅助调节血脂，避免与抗凝药同服。
如保和丸含山楂成分，适用于脾胃不和，须遵医嘱服用。
配伍丹参等药材煎服，用于瘀血证候，需中医师指导。
食用新鲜山楂需注意避免空腹大量进食，胃肠功能较弱者可选择熟制方式，服用相关药物前应明确适应症与禁忌症。
