乙肝患者需避免高脂食物、酒精饮品、霉变食物、高盐腌制食品，可适量补充优质蛋白与维生素，具体饮食禁忌与营养建议需结合肝功能状态调整。
动物内脏、油炸食品等含饱和脂肪酸过高，可能加重肝脏代谢负担，长期摄入会增加脂肪肝风险。
乙醇代谢会直接损伤肝细胞，导致肝炎活动度升高，即使少量饮酒也可能加速肝纤维化进程。
黄曲霉毒素等致癌物对肝脏有强毒性，发霉的花生、玉米等可能诱发肝癌，需严格杜绝摄入。
腊肉、咸菜等含亚硝酸盐及过量钠离子，可能加重门静脉高压患者水肿症状，影响水电解质平衡。
建议选择清蒸、炖煮等低油烹饪方式，每日保证适量鸡蛋、鱼肉等优质蛋白摄入，定期监测肝功能指标。
