孕妇可以适量食用生莴笋，但需确保清洗彻底并观察胃肠反应。生莴笋富含膳食纤维和维生素，但可能存在寄生虫或细菌污染风险。
1、营养益处
莴笋含叶酸和钾，有助于胎儿神经发育和电解质平衡，建议选择新鲜嫩茎部分。
2、食用风险
生食可能携带李斯特菌，孕妇感染可能导致流产，食用前需用流水冲洗并浸泡盐水。
3、消化影响
部分孕妇胃肠敏感，生莴笋纤维素可能引发胀气，出现腹泻应停止食用。
4、替代建议
可改用沸水焯烫30秒的烹饪方式，既能杀菌又能保留大部分维生素C等营养素。
建议将莴笋与其他深色蔬菜搭配食用，若出现腹痛或过敏反应需立即就医，孕期饮食应遵循多样化和适度原则。
