急性胰腺炎可能引发胰腺假性囊肿、感染性胰腺坏死、多器官功能障碍综合征、胰瘘等并发症，严重程度从局部病变到全身性损害递进。
胰腺炎后胰液积聚形成包裹性囊肿，可能压迫周围器官引发腹痛、腹胀，可通过超声引导穿刺引流或手术切除治疗。
胰腺组织坏死合并细菌定植，表现为持续高热、血象升高，需联合抗生素（如美罗培南、莫西沙星）及坏死组织清创术。
全身炎症反应导致肺、肾等器官衰竭，需重症监护支持治疗，包括机械通气、连续性肾脏替代治疗等措施。
胰管破裂致胰液外漏，可能形成皮肤瘘管或腹腔内积液，治疗采用生长抑素类似物（如奥曲肽）或内镜下支架置入。
急性胰腺炎患者应严格禁食直至炎症控制，恢复期选择低脂流质饮食并定期复查影像学评估并发症。
