长期适量食用醋对冠心病患者有一定益处，但过量可能带来风险。醋的主要影响包括调节血脂、辅助控糖、促进消化、潜在胃黏膜刺激。
醋含乙酸可能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，冠心病患者可每日饮用10-15毫升稀释醋，避免空腹食用。
醋酸能延缓碳水化合物吸收，适合合并糖尿病的冠心病患者，建议选择酿造醋而非勾兑醋。
适量醋可刺激胃酸分泌改善消化功能，但反流性食管炎患者应避免，餐后稀释饮用更安全。
长期过量摄入可能损伤胃黏膜，合并胃溃疡的冠心病患者须谨慎，出现烧心症状应立即停用。
冠心病患者饮食建议以地中海饮食模式为主，食用醋时可搭配橄榄油制作沙拉，同时遵医嘱规范服用阿托伐他汀等降脂药物。
