猩红热患者应避免食用辛辣刺激、粗纤维及易致敏的蔬菜，主要有辣椒、韭菜、竹笋、芹菜等。建议选择易消化、富含维生素的蔬菜，如南瓜、胡萝卜、冬瓜、菠菜，同时严格遵医嘱用药治疗。
辣椒中的辣椒素会刺激咽喉黏膜，加重猩红热引起的咽痛症状。患者需避免食用生辣椒、辣椒酱等制品，可选择清蒸南瓜等温和食材。
韭菜性温辛且纤维粗糙，可能刺激胃肠黏膜导致消化不良。发热期间建议用胡萝卜泥替代，有助于补充维生素A。
竹笋含难溶性粗纤维，可能增加肠道负担并引发腹胀。急性期应选择冬瓜等易消化的瓜类蔬菜，帮助维持水分平衡。
芹菜茎部纤维粗硬且可能引发过敏反应。可用焯水后的菠菜替代，其富含维生素C和铁元素，有助于恢复期营养补充。
患病期间建议将蔬菜切碎煮烂后食用，避免生冷刺激，同时注意观察是否有皮疹加重等过敏反应，出现异常及时就医复查。
