炼乳脂肪含量较高，每100克炼乳约含8-10克脂肪，主要由全脂牛奶浓缩制成，脂肪含量受原料配比、加工工艺等因素影响。
1、原料影响
传统炼乳使用全脂牛奶为原料，牛奶本身的脂肪含量直接影响成品脂肪比例。
2、加工差异
部分脱脂炼乳会去除部分乳脂肪，但完全脱脂可能影响口感与质地。
3、品类区别
甜炼乳因添加糖分可能稀释脂肪比例，淡炼乳脂肪浓度相对更高。
4、营养对比
与鲜牛奶相比，炼乳单位体积脂肪含量更高，但实际摄入量因使用量较少可能低于液态奶。
需控制脂肪摄入者可选择低脂乳制品替代，日常食用炼乳建议控制单次用量在10-15克。
