贝壳类食物的脂肪含量通常较低，主要营养成分包括优质蛋白、矿物质和少量脂肪，适合作为低脂饮食的选择。
1、脂肪含量
每100克可食用部分贝壳肉平均含量不足2克脂肪，远低于红肉和禽类，且以不饱和脂肪酸为主。
2、蛋白优势
贝壳类蛋白质含量可达15-20克/100克，氨基酸组成接近人体需求，生物利用度高。
3、矿物质丰富
富含锌、铁、钙等微量元素，其中牡蛎锌含量居食物前列，有助于改善缺铁性贫血。
4、食用建议
需注意彻底加热杀灭寄生虫，痛风患者应控制摄入量，对海鲜过敏者需避免食用。
建议选择新鲜贝壳清蒸或煮汤，搭配蔬菜水果均衡营养，避免与高鞣酸食物同食影响矿物质利用。
