霍乱患者的大便通常呈现米泔水样或淘米水样，颜色为灰白色或乳白色，可能伴有少量黏液。霍乱弧菌感染导致肠液大量分泌是主要成因。
典型表现为大量无臭灰白色水样便，形似淘米水，由霍乱弧菌产生的肠毒素引起肠黏膜过度分泌所致。
排便次数急剧增多时可能出现乳白色稀水便，伴随肠黏膜脱落物漂浮，提示电解质严重紊乱。
疾病初期或轻型感染时可出现黄绿色稀便，此时已具有强传染性，需严格隔离处理排泄物。
极少数重症患者可能出现粉红色血性便，提示肠道黏膜严重损伤，属于危重症状需紧急救治。
出现疑似霍乱排泄物特征时须立即就医，接触者需预防性服用多西环素，患者排泄物应用漂白粉严格消毒。
