孕妇可以适量吃羊肚菌。羊肚菌富含优质蛋白、维生素B族及矿物质，但需确保充分烹煮并控制食用量，避免过敏或胃肠不适。
1、营养分析
羊肚菌含优质蛋白、维生素B1、B2及铁、锌等矿物质，有助于孕妇补充营养需求。
2、食用建议
建议选择新鲜或干燥无硫熏制的羊肚菌，彻底清洗后高温烹煮15分钟以上以消除潜在微生物。
3、风险提示
首次食用需观察是否出现皮疹、腹泻等过敏反应，既往有真菌过敏史者应避免食用。
4、搭配禁忌
避免与寒凉性食物如螃蟹同食，可能加重部分孕妇的胃肠敏感症状。
孕期饮食需保持多样化，建议在医生或营养师指导下合理搭配菌菇类食材，出现不适及时就医。
