孕妇适量吃猪肝有助于补充铁、维生素A、优质蛋白和B族维生素，可预防贫血并促进胎儿发育，但需注意控制摄入量避免维生素A过量。
猪肝富含血红素铁，吸收率高，能有效预防孕期缺铁性贫血。建议每周食用1-2次，每次50克左右，可搭配维生素C含量高的蔬菜水果促进铁吸收。
猪肝含有丰富维生素A，有助于胎儿视力发育和免疫功能建立。但过量摄入可能致畸，建议单次摄入不超过20克，避免与其他动物肝脏同食。
猪肝蛋白质含量高且氨基酸组成合理，能为孕妇提供必需氨基酸，支持胎儿组织生长。建议选择新鲜猪肝，充分煮熟后食用。
猪肝含维生素B2、B6、叶酸等，参与能量代谢和神经系统发育。叶酸尤其重要，可降低神经管畸形风险，但需额外补充叶酸制剂。
孕妇食用猪肝应确保来源安全，彻底烹熟，有妊娠期高血压或高胆固醇血症者需遵医嘱控制摄入。建议搭配深色蔬菜均衡营养。
