急性肝炎发作期不建议食用火锅。火锅的高脂辛辣特性可能加重肝脏负担，主要风险包括油腻刺激、钠摄入过量、生熟交叉污染以及酒精影响。
红油锅底与肥牛等高脂食材需要大量胆汁分解，可能诱发右上腹疼痛加重。建议选择清汤锅底并限制动物内脏摄入。
火锅蘸料与加工丸类含盐量高，可能加剧水钠潴留导致下肢浮肿。可用葱姜蒜末代替酱料，每日钠摄入应控制在2000毫克内。
未彻底涮煮的毛肚等食材携带病原体风险，可能引发肠道感染加重肝炎。所有食材应煮沸3分钟以上，使用公筷避免交叉污染。
部分火锅搭配酒类会直接损伤肝细胞，延缓转氨酶恢复。严禁饮用任何酒精饮料，包括啤酒和料酒腌制的食材。
恢复期可适量食用菌菇豆腐等易消化食材，严禁摄入动物油脂与辛辣调料，所有饮食调整需经主治医师评估后实施。
