肠出血性大肠埃希杆菌感染可能由食用未煮熟肉类、接触带菌动物、饮用污染水源、免疫力低下等原因引起，可通过抗生素治疗、补液治疗、肠道休息、重症监护等方式干预。
生或半生肉类可能携带病菌，充分加热可灭活病原体，感染后需禁食刺激性食物，药物可选诺氟沙星、环丙沙星、头孢曲松。
家畜粪便含菌量高，接触后未洗手易传播，建议隔离病畜并消毒环境，治疗可用阿奇霉素、多西环素、磺胺甲噁唑。
被粪便污染的水源含活菌，煮沸后饮用可预防，症状包括水样便转为血便，需静脉补液并使用左氧氟沙星、庆大霉素、美罗培南。
HIV或化疗患者易发生溶血尿毒综合征，表现为少尿和贫血，需血浆置换联合利福昔明、替加环素、亚胺培南治疗。
感染期间应摄入低渣流食，避免乳制品，症状加重时立即就医监测肾功能与血常规。
