胆囊切除术后饮食需遵循低脂、易消化原则，主要分阶段调整为流质饮食、半流质饮食、低脂软食、逐步恢复正常饮食。
术后24-48小时可进食米汤、藕粉等无脂流食，每次50-100毫升，每日6-8次，避免豆浆、牛奶等产气食物。
术后3-5天尝试烂面条、蒸蛋羹等半流食，每日5-6餐，需彻底剔除可见脂肪，烹调方式以蒸煮为主。
术后2周起选择去皮鸡肉、龙利鱼等低脂蛋白，搭配冬瓜、胡萝卜等易消化蔬菜，单餐脂肪摄入控制在10克以内。
术后1个月可逐步添加少量坚果、橄榄油等健康脂肪，每日总脂肪量不超过40克，避免动物内脏、油炸食品等高脂食物。
术后3个月内需严格忌酒，每日饮水量保持1500毫升以上，长期建议采用少食多餐模式帮助脂肪消化吸收。
