栗子的嘌呤含量较低，属于低嘌呤食物。嘌呤含量高低主要与食物种类、生长环境、加工方式等因素有关。
1、食物种类
植物性食物普遍嘌呤含量低于动物内脏及海鲜，栗子作为坚果类嘌呤含量约为25mg/100g。
2、生长环境
土壤氮肥施用过多可能提升嘌呤含量，野生栗子嘌呤水平通常低于人工栽培品种。
3、加工方式
水煮可使部分嘌呤溶于汤汁，糖炒等高温加工对嘌呤含量影响较小。
4、食用建议
痛风急性期每日摄入量建议控制在50g以内，慢性期可适量增加至100g。
栗子富含膳食纤维和B族维生素，建议选择原味水煮方式，避免与高嘌呤食物同餐食用。
