胆囊炎患者饮食可通过低脂饮食、少食多餐、避免刺激性食物、补充膳食纤维等方式调整。胆囊炎通常由胆结石、细菌感染、胆汁淤积、高脂饮食等原因引起。
减少动物内脏、油炸食品摄入，每日脂肪摄入量控制在40克以下，可选用脱脂牛奶、清蒸鱼等低脂蛋白来源。
每日5-6餐减轻胆囊负担，单次进食量不超过200毫升，两餐间隔不超过3小时。
禁食辣椒、酒精、浓茶等刺激胆汁分泌的食物，烹调方式以蒸煮炖为主。
每日摄入25克膳食纤维，选择燕麦、糙米等全谷物，搭配西蓝花、苹果等富含可溶性纤维的蔬果。
急性发作期需禁食并就医，缓解期可逐步恢复饮食，注意监测腹痛、发热等症状变化，定期复查超声。
