木耳具有润肺止咳、补血养颜、降脂降压、增强免疫等作用，适量食用有助于改善贫血、调节血脂、促进消化等。
木耳含有胶质成分，能滋润呼吸道黏膜，缓解干咳症状，适合秋冬季干燥气候食用。
木耳富含铁元素和植物胶原蛋白，有助于改善缺铁性贫血，同时能增强皮肤弹性。
木耳中的多糖成分可帮助降低血液黏稠度，调节胆固醇水平，对预防心血管疾病有一定辅助作用。
木耳含有的活性物质能促进淋巴细胞转化，提高机体抵抗力，但需长期适量食用才能显现效果。
建议将木耳与优质蛋白食物搭配食用，避免过量摄入，脾胃虚寒者应控制食用量，出现过敏反应需立即停止食用。
