舌炎的症状包括舌面红肿疼痛、舌乳头萎缩、味觉异常和舌面裂纹，发展过程从早期黏膜充血到晚期可能出现溃疡或萎缩性改变。
早期表现为舌背黏膜充血发红，可能伴随灼热感，常见于维生素B族缺乏或局部刺激引起，需避免辛辣食物并使用复方氯己定含漱液、维生素B12片、西瓜霜喷剂缓解。
进展期可见丝状乳头和菌状乳头萎缩，舌面光滑如镜，多与贫血或干燥综合征相关，建议补充铁剂、叶酸片及人工唾液喷雾，同时需排查系统性疾病的可能。
味蕾受损导致味觉减退或异常，常见于锌缺乏或神经系统病变，可检测血清锌水平并配合葡萄糖酸锌口服溶液、甲钴胺片、复合维生素B制剂进行干预。
晚期可能出现舌体裂纹或沟纹舌，严重者形成溃疡，需警惕克罗恩病等全身性疾病，局部使用曲安奈德口腔软膏、康复新液，配合免疫调节治疗。
日常需保持口腔清洁，避免过硬过烫食物，出现持续两周以上症状或伴随消瘦发热时应及时就诊口腔黏膜科。
