葛根具有解热生津、透疹止泻、扩张血管、调节血糖等功效，主要用于外感发热、麻疹不透、热痢泄泻、高血压等症状的辅助治疗。
葛根中的葛根素能抑制体温调节中枢，缓解外感发热症状，适用于风寒感冒初期伴随口干症状，可配合柴胡、银翘解毒片等药物使用。
葛根通过抑制肠道蠕动发挥止泻作用，对麻疹透发不畅或湿热型腹泻有效，常与升麻、白芍配伍，临床可用葛根芩连汤加减治疗。
葛根总黄酮可改善冠状动脉血流量，对高血压引起的头晕目眩有缓解作用，常与丹参、川芎等药物联用，但需监测血压变化。
葛根素能增强胰岛素敏感性，辅助改善2型糖尿病患者的糖代谢，可与二甲双胍等降糖药协同使用，须定期检测血糖水平。
葛根可煎汤或磨粉食用，每日用量建议不超过15克，脾胃虚寒者慎用，使用前应咨询中医师辨证施治，避免与降压药、降糖药发生相互作用。
